中央廚房設計布局，主要功能區(qū)有、收貨區(qū)、發(fā)貨區(qū)、儲存區(qū)、清洗區(qū)、暫存區(qū)、有肉類粗加工區(qū)、調料配料間、蔬果類粗加工間、禽、肉類精加工區(qū)、凈菜暫存冷藏庫、面點成型區(qū)、面點熟制區(qū)、面點成品冷晾、冷鏈加工車間、中央廚房生產加工間、米飯打包區(qū)、洗消間、理化檢驗室等，廚房區(qū)域總面積約10700㎡。

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